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癌症是吃出来的?3种蔬菜吃越多,“癌细胞”越

       癌症是一种特别可怕的疾病,即使是以如今的医学技术,依旧还是无法完全治好癌症,研究发现在可能引发癌症的因素中,饮食、吸烟和运动等生活方式因素的比重占到 20%~40%。而刊登在《自然-通讯》杂志上的一份报告显示,调整饮食可降低患癌风险。可见,癌症与饮食息息相关,医生忠告:3种蔬菜吃越多,“癌细胞”越兴奋!
 

 
       香椿中蛋白质含量也高于普通蔬菜,维生素C含量高于普通蔬菜水果,所以民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。但研究发现,每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,过量食用会让这种物质在人体内堆积,严重时会出现亚硝酸盐中毒甚至诱发癌症。
 
 
       鱼腥草也是一种常见的乡间蔬菜,鱼腥草最让我们惊叹的不是鱼腥草的功效,而是它的味道。味道比较奇特,但是它却具有广泛的治疗作用,对很多的疾病都可以起到治疗的作用。但吃的时候,不要高温爆炒,因为高温下极易滋生有害物质“马兜铃内酰胺”,这种物质已被列为致癌物质之一。会引起肾脏纤维化,导置尿路上皮癌,造成可积累且不可逆的肾损伤。

 
       蕨菜,口感脆嫩的蕨菜是很受欢迎的春季野菜之一。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。但不幸的是,蕨菜确实被证实会增加癌症风险,属于 2B 级致癌物,特别是嫩芽部分,多吃会引起头晕,甚至易患胃癌的风险。
 
       远离六大致癌食物
 
1、咸鱼
    咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
 
2、烧烤食物
    烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
 
3、熏制食品
    如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
 
4、油炸食品
     食物煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物,而且很容易诱发高血脂等慢性病。
 
5、霉变物质
    米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。这也是肝癌的主要发病诱因之一。
 
6、高脂食物
    高脂食物跟胃肠肿瘤有关系,而且会促进癌细胞的增殖,因为大多数致癌物是脂溶性的,你摄入的脂肪越多,能吸收的致癌物也就越多。并且高脂饮食会刺激胆汁酸分泌,从而刺激肠道黏膜,久而久之可引发肿瘤。
 
       当然,虽然少吃这些食物能减少患癌症的风险,但是完全不碰它们太过极端,相信很多人也做不到。而且高热高脂的食物是把双刃剑,吃了增加得癌风险,不吃又会让人体缺乏热量和脂肪,引发一系列健康问题。单调饮食或长期偏食,会造成某些营养素过少,致使机体营养失衡。而膳食失衡,也是诱发癌症的重要原因之一。
 
最好的防癌食谱是均衡饮食
 
       肿瘤专家认为,营养均衡的饮食是最好的防癌食谱,不要轻信某种事物可以抗癌致癌。不谈剂量谈效果都是耍流氓,例如蔬菜水果,好处多多,但是过量也可引起疾病,而腊肠、香肠虽然有碍健康,但吃一次不见得就会怎样。因为世界上没有一种食物的营养成分足以满足人类对营养的全部需求,只有全面均衡的营养才能让机体保持在最好状态。
 
如何均衡营养?其实我国传统饮食就不错,可参考最新版中国居民膳食指南,以谷物为主,搭配大量蔬菜和适量肉类、坚果和乳制品等。
 
“病从口入”是非常有道理的,但想“把吃出来的病吃回去”就没有那么容易了,一般都要配合药物治疗。而不良饮食习惯诱发的癌症,把病吃回去纯粹是妄想。不如早做防范,断绝饮食致癌的渠道。
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